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国庆节，吃火锅是个不错的选择。然而，如何吃火锅吃得健康呢？事实上，吃火锅有很多鲜为人知的事情。今天，让我们来看看健康吃火锅的方法和注意事项。
国庆节吃火锅的原则
生的和熟的有区别。火锅给食客带来极大的满足感。许多健康风险经常出现在这个节骨眼上。许多人贪图吃鲜嫩，不掌握温度，尤其是生肉，生鱼往往都是放入锅里一烫就捞出来吃。这时，寄生在肉中的细菌或寄生虫卵通常直接进入人体消化道而不被杀死，从而容易引起胃肠道感染和其他疾病。此外，如果吃火锅的餐具使用方法不同，也有可能导致疾病。用于夹放生食的碗筷应与直接进口的餐具分开，不允许生食和熟食混合使用，以免细菌和疾病从口中进入。
建议所有的火锅店用餐者都要注意烹饪的顺序，先冲洗蔬菜，然后吃肉，多吃煮好的食物。冲洗液应在滚汤中彻底煮熟，以尽量减少肠胃疾病的可能性。
在饮食方面，冷和热是常见的。一般来说，从火锅里捞出的菜很烫，如果不小心，会烫伤口腔和食道粘膜。然而，许多人会尝试喝一大杯冰啤酒或冰冻饮料，因为他们害怕烫伤。然而，这种寒热易导致胃部消化不良，并导致腹泻和便秘。尤其是那些自身患有慢性胃病的人更容易引发慢性疾病的急性发作。
因此，建议你吃火锅时不要太心急。熟食应该先浸在冷调味品里，而且你不应该吃太热的食物。此外，你也应该尽可能少吃冷冻饮品。你可以选择一些蔬菜汁、乳制品或植物蛋白饮料(酸奶、杏仁糖浆等)。)来刺激胃肠分泌和帮助消化。
避免刺激，新鲜和辛辣。许多人喜欢辛辣的锅底和配料。然而，过量食用辛辣食物会加剧对咽喉和胃肠道的刺激，从而容易导致消化道疾病，如咽喉痛、胃溃疡、胃炎和腹泻。一些火锅辣调味料对消化道也有很大的刺激。建议患有消化道疾病(如胃病、便秘或腹泻)的患者尽量少吃这些调味品。患有呼吸系统疾病(如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等)的患者。)也不适合吃辛辣的香料，而适合选择较清淡的香料，如淡醋和芝麻油。
够了，饭量适中。当人们吃火锅时，他们经常聚在一起边吃边聊。很容易忽略吃饭时间。事实上，长时间坐着吃火锅会大大增加消化道的负担。当胃持续接收食物时，消化液如胃液、胆汁、胰液等持续分泌，消化道腺体不能正常休息。而且许多人吃得太饱、太杂，甚至引起胃肠功能障碍、恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。因此，建议在吃火锅时，要注意控制进食时间，而不是连续吃几个小时。
那么，我们应该如何选择不同的锅底呢？
选择火锅锅底的说明
川味火锅:患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡、皮肤病、痔疮、肛裂、经常流鼻血和牙龈出血的人，属于“热体质”的人和孕妇禁止食用。
海鲜火锅:对于糖尿病、高血压、高血脂和痛风患者，对海鲜过敏者不宜食用。
羊肉火锅:"热体质"，痰火，感冒早期，泻药，急性扁桃体炎，急性咽炎，急性鼻炎，急性支气管炎，肝病和疮疖患者禁止食用。
蘑菇火锅:对于那些对真菌过敏、痛风和慢性胃炎的患者不宜食用。
最后，让我们学习更多关于吃火锅的注意事项。
国庆节吃火锅的注意事项
少吃高嘌呤食物。调查发现，除了身体健康和疲劳外，随着吃火锅次数的增加，痛风也容易发展，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤物质的食物有关。有些人错误地认为“吃汤而不是肉”会更好。事实上，嘌呤可以完全溶解在汤里，这也是痛风在各种锅碗瓢盆的炎热季节容易发生的原因之一。
少吃内脏。火锅餐桌上，畜禽内脏食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥和添加剂在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这些有害物质的“过滤器”和“储库”，尤其是肝脏和肺，其中含有最多的致病微生物和药物残留。
少吃辣的食物。据统计，每年冬天过后，口腔疾病患者的数量将比其他季节增加15%以上，这与热食烫伤口腔粘膜有关。火锅汤的温度通常可达120℃，如果立即取出食用，很容易烫伤口腔、食道和胃粘膜。一些已经患有口疮的人在吃了火锅后复发的几率要高几倍。对于患有口腔白斑或扁平苔藓的人来说，吃火锅更有可能加重病情。因此，人们在吃火锅时千万不要心急。最好在吃之前把清洗过的食物放在碗里冷却。
少吃半熟的食物。许多食客喜欢吃肉片、莴苣等。为了品尝新鲜食物而稍微漂洗，这是不可取的。目前，国内畜禽和蔬菜大多由散户饲养种植，食品安全性不是很高，因此餐桌上的新鲜食物中往往会残留病原微生物和寄生虫卵。如果你在冲洗后立即食用，有害微生物侵入人体的可能性非常高。有人建议人们宁愿牺牲一些味道，在吃之前彻底清洗食物。
国庆节健康吃火锅。不要忘记以上几点。
